麺屋ZERO1オフィシャルサイト

グロービート・ジャパンサイトへ
  • Top
  • News
  • Sitemap
  • Shoplist
  • Menu
  • Corporate

TOPページ>期間限定ラーメン「牛肉麺」

衝撃のプレミアムコラボラーメン誕生!!石神秀幸×麺屋ZERO1

台湾の国民的ラーメン『牛肉麺』が高貴な薫りの贅沢な一杯へと昇華!!
神が唸った!!『これは世界一美味しい牛肉麺だ!!』

期間限定ラーメン「牛肉麺(ニューローメン)」780円

ラーメン王・石神秀幸氏との夢のコラボラーメン第2弾!!

神の舌を持つラーメン王『石神秀幸』氏と麺屋ゼロワンがこれまでにない新ジャンルのラーメンを世に送り出す、コラボ企画第2弾。台湾発祥の『牛肉麺(ニューローメン)』にアレンジを加え、高貴な薫りの贅沢なラーメンへと昇華させた。是非、この機会に『牛肉麺(ニューローメン)』をお楽しみ下さい!!

ラーメン王『石神秀幸』氏

伝説のテレビ番組『TVチャンピオン』ラーメン選手権で2連覇を達成し、その名を世に知らしめた。後にも先にも、この偉業を成し遂げた人物は石神氏以外にはいない。現在ではラーメン評論家として業界を牽引する第一人者であると同時に、和洋中と幅広く食に携わるフードライターでもある。また、自らもラーメン店プロデュースや、薬膳料理店を経営するオーナーの顔も持つ多才振りを発揮している。
ツイッター@ishigamihにて情報発信中!

台湾発祥の牛肉麺とは?

世界には数多くの牛肉を用いた料理があるが、麺類と合わせた台湾オリジナルの『牛肉麺(ニューローメン)』は台湾食文化を代表する料理で、台北だけでも2000店もの牛肉麺専門店があるという。日本に『ご当地ラーメン』があるように、台湾各地で多種多様な牛肉麺(ニューローメン)があり、醤油色のスープが特徴の「紅焼(ホンシャオ)」、透明に澄んだスープの「清燉(チントゥン)」、この2種類が台湾の代表的な牛肉麺(ニューローメン)と言われている。インスタントラーメンも広く流通しており、台湾の国民食として、世界の食通からも強い支持を得ているらしい。

神の舌を持つラーメン王「石神秀幸」氏と「麺屋ZERO1」が夢のコラボ!!神が唸った!!「これは、世界一美味しい牛肉麺だ!!」

パクチー・糸唐辛子
独特の香りを持つパクチーは、消化促進や二日酔いの予防に良いとされている。盛り付けを華やかにする糸唐辛子と共に、寒い季節の食欲を大いにかき立てる。
ZERO1オリジナル麺
つるりとした喉ごしが特徴。多くの麺好きを納得させる『浅草開化楼』監修の中太ちぢれ麺!
牛肉
麺屋ZERO1の牛肉麺の肉は、日本人の舌に一番馴染みのある「牛カルビ肉」を使用。ラーメンと並び日本の国民食とされる牛丼等にも使用され、赤身と脂のバランスに優れ、食べ易さ抜群の部位の牛肉。
スープ
台湾の元祖・牛肉麺と最も違うのがこのスープ。牛のスネの部位を長時間じっくり煮込み、旨味をたっぷり抽出し、花山椒や八角、シナモン等の数種類のスパイスと融合。身体の芯から温まる、麺屋ZERO1自信作のスープ。

石神氏絶賛の牛肉麺スープの素材を紹介!!

紹興酒
中国の代表的な酒類のひとつ。食欲増進、疲労回復、消化を助ける効能があると言われ、中華料理によく合い、低カロリーで栄養価の高いお酒。
シナモン
古くから知られる香り高い『スパイスの王様』。お菓子などに使われることが多い。老化防止や血糖値を下げる効能があると言われている。
八角
八つの角を持つ星形からその名がついた。喉の炎症、消化促進、強壮、抗ガン作用があると言われ、新陳代謝の活性化にも良いとされる香辛料。
花山椒
健胃、保温などの効能があるとされている。食欲増進、神経痛、消化不良、むくみ、腹の冷えに良いとされている。

【麺屋ZERO1】オフィシャルサイトは、グロービート・ジャパンにより運営されております。

GLOBEAT JAPAN